L’art du mariage du thé et du chocolat

Les accords thé et mets peuvent être une expérience amusante et délicieuse. Il existe de nombreux produits qui peuvent bien accompagner le thé, mais mon préféré est définitivement le chocolat.

Je ne peux pas penser à beaucoup de choses qui soient meilleures que de boire une tasse de thé chaude tout en grignotant un chocolat extraordinaire. Vous pouvez trouver des thés mélangés avec du chocolat, ou des chocolats infusés avec du thé, mais l’art du mariage du thé et du chocolat peut être simplifié. Juste en prenant une gorgée de votre thé préféré avec une bouchée de votre chocolat préféré, vous pouvez voir à quel point les profils de saveur vont bien (ou pas si bien). Avec un peu d’expérimentation, vous trouverez forcément des accords qui correspondent à vos papilles gustatives !

Essentiellement, vous associeriez le thé et le chocolat de la même manière que la boisson avec du fromage ou d’autres aliments, qu’ils soient sucrés ou salés. Envie d’en savoir plus et d’essayer vous-même cette délicieuse idée de jumelage ? Voici un guide rapide avec des conseils et même un exemple d’un accord thé et chocolat que j’ai fait récemment.

Comment associer le thé au chocolat

Commencez par boire une gorgée de thé, en le laissant se répandre entièrement sur la langue avant d’avaler. Cette étape simple est importante car elle réchauffera votre langue et préparera vos papilles au chocolat fondant à venir.

Ensuite, prenez une bouchée de votre chocolat et voyez comment il accompagne les saveurs qui sont maintenant sur votre langue.

Vous pouvez continuer à répéter ces deux étapes, ou vous pouvez ensuite prendre une autre bouchée de votre chocolat, et avant d’avaler, prenez une autre gorgée de votre thé et laissez les saveurs de chocolat et de thé enrober votre langue.

Cependant, comme nous le suggérons dans cet article, si vous utilisez du chocolat avec un pourcentage élevé de cacao, vous mangerez le chocolat avant de siroter le thé. De cette façon, le cacao riche sera adouci par le thé chaud et garantira que toutes les saveurs et tous les tons sont rehaussés.

– Utilisez n’importe quel chocolat que vous aimez, mais les accords les plus réussis sont des chocolats qui vous offrent des goûts purs et vrais de cacao. Par conséquent, quelque chose avec des ingrédients minimaux et de haute qualité peut produire des accords plus merveilleux. On peut dire la même chose du thé de haute qualité.

– N’ayez pas peur d’essayer d’utiliser un thé ou un chocolat que vous n’aimez généralement pas trop. L’association peut changer d’avis sur l’un ou l’autre, car une fois associé, vous créez de nouvelles saveurs.

– Lorsque vous associez le thé et le chocolat, privilégiez les saveurs complémentaires , contrastées ou rehaussées:

Pour compléter : recherchez un thé et un chocolat qui peuvent ne pas avoir les mêmes caractéristiques, mais qui sont toujours compatibles. Par exemple, un thé oolong sucré au miel avec un chocolat infusé aux agrumes.

Pour contraster : recherchez un thé et un chocolat qui peuvent avoir des caractéristiques complètement différentes, permettant aux saveurs d’accentuer les différences. Par exemple, un thé noir épicé avec un chocolat au lait nature et crémeux.

Pour rehausser : recherchez un thé et un chocolat qui peuvent partager des caractéristiques similaires. Par exemple, un thé vert aux notes de noisette et un chocolat aux ingrédients ou qualités de noix.

– Un accord réussi vous permettra de pouvoir goûter le thé et le chocolat en même temps et de ne pas avoir les saveurs de l’un ou de l’autre être emportées.