À propos de la quantité de feuilles de thé et de son temps d’infusion
Il existe une grande variété de thés, ce qui signifie qu’il existe également un certain nombre de préparations différentes. Il est important de noter ici la température correcte de l’eau, la quantité exacte de thé et bien sûr le temps de tirage du thé. Si vous êtes un vrai connaisseur de thé, vous pouvez vraiment célébrer la préparation parfaite. Essayez par vous-même quelle quantité de thé et quel temps d’infusion votre thé préféré produit. Bientôt, vous aurez mémorisé la préparation et vous n’avez plus à vous soucier de la procédure exacte.
Voici quelques conseils de base pour chaque type de thé :
Thé noir
Versez les feuilles pour faire du thé noir avec de l’eau fraîchement bouillie. On utilise généralement une cuillerée à thé de thé noir enrobée par tasse. A partir de cinq tasses, une cuillère à thé supplémentaire de thé noir est ajoutée. Plus le thé noir est léger, plus le temps d’infusion devrait être court. Le Darjeeling, par exemple, n’a besoin que de 2 à 4 minutes de temps d’infusion, alors qu’un Assam fort malté peut aimer infuser 5 minutes.
Pour résumer, dans la préparation du thé noir: Après une infusion courte, le thé noir a un effet stimulant grâce à la caféine qu’il contient, tandis que, avec un temps d’infusion plus long, la caféine s’allie de plus en plus aux tanins du thé, de sorte que l’effet stimulant est de plus en plus réduit. Si vous le laissez infuser plus de 5 minutes, le thé noir peut aussi devenir amer.
Dégustez du thé noir.
Thé vert / thé du Japon / thé blanc
Pour le thé vert, le thé japonais et le thé blanc, une température de 80 à 90 ° C est recommandée. Pour certains thés cela peut être moins. Procédez comme suit : laissez l’eau bouillir brièvement et laissez-la refroidir avant de verser les feuilles. La quantité de thé nécessaire, en fonction de la variété et de la force, est la suivante : pour 1 litre d’eau, généralement 3 à 5 cuillères à soupe de feuilles de thé. Environ 2 à 4 minutes de temps d’infusion.
La particularité du thé vert est qu’il peut être infusé jusqu’à trois fois. Il est important que les feuilles ne sèchent pas entre deux infusions. Au Japon, on dit: « La première infusion est aussi amère que la vie, la seconde aussi forte que l’amour et la troisième douce comme l’âge. ». Dégustez les thés verts.
Matcha
La préparation du thé matcha est quelque chose de spécial. Pour ce faire, ajoutez environ 1/2 cuillère à thé (équivalent à environ 2 cuillères de bambou) de la poudre de matcha dans un bol à matcha. Faites bouillir l’eau fraîche et laissez-la refroidir à environ 80 ° C. Ensuite, versez le thé Matcha avec environ 80 ml d’eau et faites cuire environ 15 secondes avec une brosse en bambou. Il se crée une mousse solide sur la surface du thé, caractéristique du thé Matcha.
Dégustez le thé Matcha.
Thé Oolong
Pour la préparation du thé oolong, faites également bouillir l’eau brièvement, puis versez-la sur les feuilles de thé oolong avec l’eau qui ne bouillonne plus (cela correspond à environ 75 à 90 ° C). La durée de préparation du thé oolong est de 3 à 5 minutes.
Infusions
Pour un litre de thé aux fruits, il faut environ 15 à 20 grammes. Versez l’eau bouillante. Vous pouvez maintenant laisser infuser le thé aux fruits entre 5 et 10 minutes, selon la variété et le goût. Avec un temps d’infusion plus long, il devient généralement amer. Vous pouvez également utiliser le mélange de fruits pour plusieurs infusions, mais vous perdez généralement une partie de son arôme.
En savoir plus sur nos infusions.
Tisanes
La tisane peut être préparée assez facilement sans trop d’effort. Pour un litre de tisane, vous utilisez environ 12 à 18 grammes de feuilles de tisane, cela peut varier en fonction de la variété et du goût. Encore une fois, versez les feuilles de tisane dans de l’eau bouillante et laissez-les tremper pendant 5 à 8 minutes. Il est important que la tisane du moment de l’infusion soit couverte afin que les huiles essentielles ne puissent pas s’échapper par la vapeur d’eau.
En savoir plus sur nos tisanes.
Thé maté
Important ! Le thé de maté est traditionnellement consommé dans une tasse de bois ou de citrouille. Avant de commencer à jouer avec cette tasse, notez les points suivants: Laissez le thé premier compagnon dans la tasse pendant un jour, puis versez-le. En conséquence, le goût boisé est retiré du conteneur et ferme les pores du bois. Vous pouvez répéter ce processus une seconde fois.
Maintenant, vous pouvez préparer le thé maté pour votre plaisir. Pour ce faire, remplissez la tasse de mate à moitié avec les feuilles de thé, puis versez un peu d’eau froide sur les feuilles et laissez reposer pendant 2 minutes. En conséquence, l’air s’échappe des feuilles. Puis versez le thé maté avec de l’eau chaude à environ 80 ° C. Maintenant, placez la paille typique de Mate (Bombilla) en diagonale dans la tasse, de manière à ce que le tamis soit au sol. Jusqu’à 5 minutes d’infusion, la caféine dans le thé maté a un effet stimulant. Avec un temps d’infusion plus long, l’effet calmant des tanins est mis en évidence.
Le thé de maté peut être utilisé aussi souvent que vous le souhaitez. Le goût et l’effet de la caféine s’affaiblissent naturellement avec le temps. Cependant, les effets bénéfiques du thé maté demeurent.
Dégustez le thé maté.
Thé Rooibos
Le thé Rooisbos est simple à préparer. Préparez le thé rooibos avec de l’eau bouillante et laissez-le s’aérer pendant 7 à 10 minutes. Étant donné que le thé Rooibos a une faible teneur en tanins, il conserve sa douceur typique même avec un temps d’infusion plus long. Le thé rooibos peut se boire chaud et froid et est un désaltérant idéal.
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Thé Pu Erh
Lors de la préparation du thé Pu Erh, il convient de noter que les feuilles doivent être « lavées » avant le brassage. Pour cela, il est nécessaire de verser environ 10 à 12 grammes de feuilles avec environ ¼ de litre d’eau chaude (dans un tamis, par exemple), puis de les secouer peu de temps après. Ensuite, le thé Pu Erh dans la casserole peut être infusé avec de l’eau bouillante. Laissez le thé Pu Erh tremper pendant environ 3 à 5 minutes. Les feuilles de thé Pu Erh peuvent également être infusées plusieurs fois.
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